Dal mondo alla tazzina
La gustosa bevanda che sorseggi al mattino per svegliarti, che ti offre una pausa ogni volta che ne hai bisogno, ha camminato per giorni, mesi e persino anni.
Il suo gusto, per noi tanto familiare, ha radici antiche e un profumo esotico. E’ stata frutta, è stata fiore e soprattutto è stata seme!
Abbiamo cercato nell’allegro Brasile, nella coloratissima Cuba, nella selvaggia Africa, negli altipiani del Guatemala e persino nella magica India i caffè crudi che compongono le nostre miscele.
Abbiamo seguito la loro crescita, abbiamo atteso con pazienza che i frutti maturassero al sole e solo quando le drupe sono diventate rosse le abbiamo raccolte.
I chicchi più belli e grandi hanno intrapreso il viaggio che li ha condotti a noi, attraversando il mare, le strade,valicando confini e superando interi paesi.
Cuociamo le miscele create con questi chicchi, come ricette segrete di famiglia, tramandate di generazione in generazione, in una torrefazione a tamburo rotante che garantisce una cottura uniforme che arriva a 200°C per i caffè più delicati e fino a 220°C per quelli più corposi; raffreddiamo ad aria e facciamo riposare per circa 7 giorni.
Cuociamo le miscele create con questi chicchi, come ricette segrete di famiglia, tramandate di generazione in generazione, in una torrefazione a tamburo rotante che garantisce una cottura uniforme che arriva a 200°C per i caffè più delicati e fino a 220°C per quelli più corposi; raffreddiamo ad aria e facciamo riposare per circa 7 giorni.
In seguito al confezionamento, il nostro caffè non staziona per lunghi periodi in magazzino , crediamo infatti che esso debba essere sempre fresco, per poterti offrire 25ml di pura gioia.
